2019年广东自考05746《食品卫生学》复习题14
|
三、多选题 1.下面有关植物化学物的正确说法是( ) A 植物化学物是植物的初级代谢产物 B 植物化学物属于非营养素 C 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用 D 植物化学物具有抗癌作用 E 维生素A原也是植物化学物的一种 2.下面哪些物质属于多酚类植物化学物 ( ) A 槲皮素 B 吲哚 C 儿茶素 D 大蒜素 E 异硫氰酸盐 3.下面哪些物质本身就具有雌激素活性( ) A 大豆异黄酮 B 大豆皂甙 C 大豆甙 D 染料木黄酮 E 异黄酮 4.大蒜中含有的维生素主要有( ) A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D E 维生素E 5.大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有( ) A 蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 色氨酸 D 组氨酸 E 赖氨酸 6.人体血清中类胡萝卜素主要以( )形式存在 A 有氧型类胡萝卜素 B 无氧型类胡萝卜素 C β-胡萝卜素 D α-胡萝卜素 E 番茄红素 四、名词解释 1.植物化学物 2.植物的初级代谢产物 3.植物雌激素 五、简答题 1.植物化学物的分类。 2.植物化学物有哪些生理功能? 3.大豆皂甙有哪些生物学作用? 4.试举出三种(各分属一类植物化学物)具有抗癌作用的植物化学物。 5.黄酮类化合物可分为几类? 6.大蒜有哪些生物学作用? 六、论述题 1.试述植物化学物的生理功能。 |
广东自考网声明：
（一） 由于各方面情况的调整与变化，本网所提供的考试信息仅供参考，敬请以权威部门公布的正式信息为准。
（二） 本网注明来源为其他媒体的稿件均为转载稿，免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如有内容、版权等问题请与本网联系。联系方式：邮件 2293429207@qq.com
